CURSO
Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais - Módulo I
Aulas online às quintas-feiras
Data: 26/05/2022 às 14:30h
Investimento: 10 x R$ 550,00
CURSO
Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais - Módulo I
Aulas online às quintas-feiras
Data: 26/05/2022 às 14:30h
Investimento: 10 x R$ 550,00
Essa turma está prevista para início dia 26 de maio de 2022 (quinta-feira) às 14h30min
A duração deste módulo é de 40 (quarenta) aulas ministradas uma vez por semana, carga horária de 100 horas/aula, com aulas ministradas ONLINE.
O Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP é dirigido a quem já trabalha ou pretende trabalhar no mercado de vinhos, seja como sommelier profissional, seja como consultor/assessor de produtores, importadoras e lojas especializadas.
– O aluno recebe o link para acessar as aulas ao vivo.
– As aulas serão ministradas no dia e horário proposto (quinta-feira às 14h30min).
– As aulas de Espumantes e Champagne serão presenciais em datas pré agendadas.
– As duas provas serão realizadas presencialmente.
– As amostras de vinhos a serem degustados em cada aula poderão ser retiradas na própria sede da ABS-SP (as datas serão informadas por e-mail).
**Caso o aluno resida fora da região metropolitana de São Paulo, poderá optar por receber as amostras de vinhos através dos Correios. Este serviço será cobrado a parte e a taxa será calculada de acordo com o CEP de envio.
- Introdução – Arthur Piccolomini de Azevedo
- História do vinho varietais e cortes – Mario Telles Jr
- Técnicas de Degustação – Mario Telles Jr
- Viticultura – José Luiz Alvim Borges
- Uvas Viníferas – José Luiz Alvim Borges
- Vinificação de Brancos – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Vinificação de Vinhos Tintos e Rosados – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Técnicas Especiais – Vinhos doces – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Técnicas Especiais – Vinhos do Porto e da Madeira – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Abertura de Garrafas – Rodolfo Chaves
- Vinho e Saúde, Fatores de decisão na compra de vinho – Gustavo Andrade de Paulo
- Adegas, Rolhas, Garrafas e Rótulos – Gustavo Andrade de Paulo
- Terroir: conceito e influência no vinho – José Luiz Alvim Borges
- Ações do Amadurecimento e do envelhecimento – Mario Telles Jr
- Uso de Madeira na produção de vinhos Barricas – Mario Telles Jr
- Química do Vinho – José Luiz Alvim Borges
- Ficha de Degustação – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Espumantes do mundo – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Champagne I – Técnicas de Degustação, Terroir – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Champagne II – Vinificação II, (2ª Fermentação) – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Jerez: uvas, técnicas de vinificação – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Noções Básicas de Serviço do Vinho – José Eduardo Pereira Barboza
- Estilos de vinhos – Mario Telles Jr
- Noções Básicas em Enogastronomia – Mario Telles Jr
- Harmonizações clássicas em Enogastronomia – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Influência da técnica de preparo na Harmonização – Gustavo Andrade de Paulo
- Arquitetura da refeição – José Luiz Alvim Borges
- Avaliação Objetiva de Enogastronomia – José Luiz Alvim Borges
- Eno exercícios 1 – Brancos – José Luiz Alvim Borges
- Eno exercícios 2 – Tintos – Mario Telles Jr
- Eno exercícios 3 – Espumantes, Champagne e Doces – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Degustação de alimentos
- Etapas de compatibilização
- Métodos de harmonização em enogastronomia
- Revisão – Arthur Piccolomini de Azevedo
- Prova I e II
“A ABS-SP poderá a qualquer tempo modificar a grade das aulas, dos professores e dos cursos e seus respectivos horários, para melhor atender às necessidades de todos ou por motivo de força maior”.
Média
A média para aprovação é 6,0 (seis) e não haverá prova de recuperação para quem não atingir a média.
Frequência
75% de frequência mínima obrigatória.
Método de Avaliação
O associado participante será avaliado em duas provas teóricas, sendo uma na metade do Módulo e outra no final.
Os alunos devem ficar atentos em relação as datas agendadas de provas. Aquele que não comparecer terá apenas uma segunda oportunidade e será cobrada uma taxa. A prova substitutiva será realizada em até 15 dias após a prova efetiva da turma. (o valor da taxa deve ser consultado na secretária da ABS). No caso de não realização da prova dentro do prazo estipulado a nota será zero.
Degustação
Todas as aulas são acompanhadas com degustações de vinhos, com exceção da aula de Sommelier – Abertura de Espumante.
Material Didático
Apostila digital (disponível no site, na área do aluno)
Certificados
Será emitido certificado específico para cada Módulo concluído, de acordo com a obtenção das notas mínimas exigidas e o comparecimento em no mínimo de 75% das aulas.
Certificado de Sommelier Profissional
O associado participante aprovado nos Modulos I e II, Fundamentos do Vinho e Países e após aprovação nas provas teórica e prática do Módulo III – Servico, receberá o Certificado de Formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP, assim como botton e carteirinha exclusivos para identifica-los como Sommeliers Profissionais ABS SP.
Certificado de Profissional de Vinhos da ABS-SP
O associado participante que não participar da prova prática do Módulo III Serviço, ou não for aprovado na mesma, receberá o Certificado de Profissional do Vinho.
O investimento total do curso é de R$ 5.500,00
– Parcelamento no boleto bancário em até 10 vezes
– À vista – 5% de desconto (enviar e-mail para abs-sp@abs-sp.com.br para obter o desconto)
O primeiro pagamento deverá ser realizado no ato da inscrição para garantia da vaga. As demais parcelas serão pagas nas datas de vencimento futuras e dentro da duração do curso. O aluno poderá imprimir todos os boletos diretamente no site na área de aluno após efetivação da matrícula.
*A vaga será garantida somente mediante pagamento da primeira parcela.
*O curso terá início com mínimo de 45 participantes.
Trancamento De Matrícula/Transferência de Turma
Para os Módulos I e II, Fundamentos do Vinho e Países, haverá a possíbilidade do trancamento/transferência de turma, que poderá ser realizado APENAS uma vez e após a Prova I.
No Módulo III – Serviço, NÃO EXISTE a possibilidade de trancamento de matrícula ou transferência de turma.
*A vaga será garantida somente mediante pagamento.
Mário Telles Jr.
José Luiz Alvim Borges
José Eduardo
Gustavo Andrade de Paulo
Arthur Azevedo
Rodolfo Chaves
Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais - Módulo I
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Cancelamento
A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br. Caso o cancelamento seja solicitado até uma semana antes do início do curso, será devolvido 80% do valor pago descontado a taxa de transferência. O aluno que desistir até uma semana após o início receberá 50% do valor pago. Após esse prazo não haverá devolução, parcial ou total, dos valores pagos.
